La Mancha
"La Meseta" (die Hochebene) liegt im Zentrum Spaniens zwischen 500 und 800 m. über dem Meer und schließt die beiden Regionen Kastiliens und Madrid ein. Diese Gegend besitzt die besten Konditionen für den Weinbau: viel Sonne, einen flachen Boden, eine optimal Umgebung und sehr gut ausgerüstete Genossenschaftskellereien. Die Genossenschaftkellereien spielen eine sehr wichtige Rolle und kontrollieren fast die gesamten Weinproduktion dieser Region, die 35% der spanischen Weinproduktion entspricht.
Obwohl 90% der Erzeugung auf den Weißwein entfallen, ist der Rotwein aus Valdepeñas seit den 16. Jahrhundert dank des Kaiser Karl V (König Karl I Spaniens) der berühmteste Wein dieser Gegend .
Die wichtigsten Rebsorten sind die weiße Airén (Traube mit einer sehr harte Haut, die sehr gut die Hitze aushält und viel mehr Most als die anderen Sorte beinhaltet) und die rote Cencibel (Tempranillo).
